红丝绒蛋糕卷＋奶油奶酪馅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g红曲粉
- 220g淡奶油
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 50g奶油奶酪
- 5g可可粉
- 70g水
- 9g糖
- 奶油馅
调味料
- 1g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水和油搅拌乳化均匀，液体呈微微乳白色。
2
红曲粉、可可粉、低粉筛入乳化的水油中，混合均匀。
3
蛋黄加入上一步中，混合均匀。
4
三次加入细砂糖把蛋白打至湿性发泡，大弯钩的状态，取蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5
烤箱上火170度，下火175度中层，烤20分钟。
6
奶油奶酪加少量淡奶油、糖、盐，电动打蛋器打至顺滑无颗粒，再加入剩余的淡奶油，打至7、8分发，有纹路不消失即可，冰箱冷藏。
