核桃黑米糕（酵母版）
简单
4人份
总吃红糖发糕，换个口味，做了个黑米糕
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食材清单
其他
- 1-2个鸡蛋
- 200克黑米
- 3克泡打粉可不放
- 4克发酵粉
- 水或牛奶数量
- 熟核桃仁
调味品
- 糖30克
谷物
- 面粉适量
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑米洗净泡水4小时
2
黑米倒入料理机，加入50克牛奶，加入白糖，加入两个鸡蛋不喜欢的可不加。嫌蛋腥的可加一点白醋或柠檬汁，打成糊
3
糊状
4
加入发酵粉，泡打粉可不加，适量面粉，少量分次加入，不要过分搅拌，没有干粉即可。采用翻拌不要出筋
5
熟核桃仁切碎。可不放。还可以把枣子去核剪碎放入。
6
放入核桃仁，可放些蔓越莓，或葡萄干。拌入面糊中。模具抹油，或底部放上油纸。面糊倒入模具。
7
放到温暖处，天气冷。可把蒸锅水烧温，面盆坐篦子上，在锅中发面，至2倍大
8
面发酵至两倍大，上面铺上去过枣核的枣子。可用剪刀剪开
9
凉水上锅。上汽后中小火蒸50分钟。关火焖5分钟
10
出锅后，放凉脱模切块
11
开吃，看到的白点是核桃仁。满满的米香，核桃香
