养生黑米蒸糕无泡打粉
简单
4人份
六寸配方，其他尺寸自己调整
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食材清单
其他
- 10克冰糖粉
- 15克低粉
- 20克玉米油
- 25克红枣碎
- 2克柠檬汁
- 30克糯米粉
- 3个（65克左右）鸡蛋
- 55克黑糖粉
- 85克牛奶
- 85克黑米粉
- 适量干桂花
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶、黑糖粉、玉米油一起放入奶锅中小火煮到糖融化，降温备用、同时蒸锅开始烧水。
2
粉类混合均匀备用
3
蛋抽搅拌均匀
4
加入蛋黄
5
搅拌均匀
6
筛入三种混合均匀的粉类
7
混合均匀
8
蛋清加入柠檬汁、冰糖粉放入冰箱冷冻至边上出现冰渣～取出高速打至出现细腻光滑纹路转低速打至直立小三角
9
蛋白状态如图
10
分三次与黑米糊混合，第一次
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第二次
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第三次
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混合均匀后加入红枣碎
14
大致翻拌两下灌模
15
表面撒上桂花干
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贴上保鲜膜（保鲜膜贴着蛋糕糊贴、边上用线系紧以后，再把周围拉松）水开上锅蒸45至50分钟，熄火焖五分钟，取出取下保鲜膜，震膜倒扣凉凉
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脱模
18
太晚了切开拍一张就没有在而外拍图了
19
近一点的