基础冰箱饼干
简单
4人份
基础冰箱饼干可以作为烘培新手的起步课程，特别简单，只要按照配方来，都是百分之百成功的。而且可以按照自己的想法，进行各种造型哦。以下这款需要做两张面皮，一张是原味的，一张是巧克力味的。可以记住黄油、糖粉、蛋和面粉的比例，然后自己按照这个比例来创作了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g可可粉
- 120g黄油
- 1个（约20g）蛋黄（室温）
- 80g低筋面粉（可可面糊用）
- 90g低筋面粉（原味面糊用）
调味料
- 1小撮食盐
- 60g糖粉
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油放在室温下软化。
2
软化后的黄油加入糖粉，使用搅拌器将黄油打发至颜色变白，体积蓬松。
3
将打散的蛋黄分2-3次加入混合，拌匀。
4
将拌好的（3）平分成两份。一半筛入低筋面粉。另一半筛入可可粉和低筋面粉。
5
揉成两个面团。
6
准备两个大小合适的食品用保鲜袋。我用的是150mm*250mm大小的。
7
将原味面团放到袋子里，用擀面杖将面团擀平。擀好后应该是和袋子大小一样的长方形面片。
8
可可味的面团也同样处理。
9
不用取出，直接连着袋子一起放到冰箱冷藏30分钟左右。
10
将稍微变硬的面皮从袋中取出，小心别破了，可以用刀子将袋子从边上割开。
11
案板上铺一张大的保鲜膜，要足够大，待会儿要用保鲜膜将饼干卷包起来。
12
将可可面皮铺在下面，原味面皮错开1CM左右铺在上面，离自己远的那边应该是可可面皮露出1CM左右的宽度。
13
提起垫在下面的保鲜膜，像卷寿司一样将两块面皮卷成一个卷。一开始要卷的紧点，否则中间会出现空洞。
14
卷好之后，用保鲜膜将其完整的包裹起来。放冰箱冷藏30分钟。
15
取出，用刀将饼干卷切成8mm厚的切片。并列铺在垫了烘培纸的烤盘上。
16
烤箱预热到180度后，将饼干入烤箱，烤约15分钟。（请根据自家烤箱温度灵活掌握时间，别烤糊了。）
