红烧扁鱼（通用红烧鱼做法）
简单
4人份
红烧扁鱼是一道美味佳肴，主要原料是扁鱼，辅料有姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐等。红烧扁鱼营养丰富，口味鲜美，是一道家常菜。按照我的方法了做草鱼等等都可以用
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食材清单
其他
- 克3糖
- 勺1蚝油
- 勺1酱油
- 勺半老抽
- 条1扁鱼
- 瓣4蒜
- 瓶1啤酒
蔬菜
- 片3姜
蔬菜类
- 根2葱
调味品
- 克10盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼处理干净 图片旁边的是鱼籽 改花刀 准备姜蒜备用
2
热锅凉油 放两勺盐 放鱼煎至两金黄
3
鱼煎好之后不要着急放水 先放姜蒜炒香 在放啤酒 半瓶 在放适合自己辣度的辣椒 在放一些水沫过鱼即可 烧开
4
汤烧开之后放蚝油 老抽 尝一下 盐不够加一点盐 小火收汁
5
汤中收一半的时候 放一勺生抽或者蒸鱼豉油 喜欢味精的可以放一点 有条件的可以放的薄荷叶 在小火收汁
6
汤汁收的差不多的时候 鱼捞出 汤中放准备好的葱 可以滴几滴醋
7
汤中收浓淋在鱼上面即可出锅
