一次发酵超软牛奶白吐司——UKOEO高比克风炉版
简单
4人份
关于吐司，一直都是又爱又恨，爱的是一次能吃完一条，恨的是总莫名其妙地出错，做出来千变万化！ 没关系，内心强大，终于还是功夫不负苦心人！白吐司，永远都吃不腻哦～
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食材清单
其他
- 10克干酵母
- 20克奶粉
- 20克炼乳
- 250克左右全脂牛奶
- 2个鸡蛋
- 40克黄油
- 50克淡奶油
- 550克金象高筋粉
- 5克玉米油
- 5克食用盐
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除酵母和黄油以外的全部材料放入打面桶低速搅拌。
2
（鸡蛋，牛奶，淡奶油总量为410克，牛奶用量需要根据鸡蛋大小适当调整大小）
3
鸡蛋被搅匀后慢慢倒入干酵母，搅拌至无干粉状态后开高速搅拌至扩展状态。
4
打面桶第一次收干净后，一次性加入室温软化的黄油，低速搅匀。
5
黄油搅拌至无块状后开高速搅打至完全出膜状态，此时温度不超过26℃。
6
打面桶刷玉米油，将面团整型光滑后重新放回打面桶，盖上保鲜膜醒十分钟，此时面团是比较有弹性的状态。
7
将面团分成150克一个小面团，最后多250克分成125克一个，做成三能水立方小吐司。
8
分好的面团擀长排去气孔，翻面，卷起。
9
全部卷好后盖保鲜膜醒5分钟。
10
将醒好的面团原面朝上擀长，翻面卷起，排入模具盒。
11
用我的高比克风炉，风速调到10，36℃，此处没有温湿度计，盖个湿毛巾就可以，发酵至七分发。
12
发好的面团从烤箱取出，继续盖上湿布，预热烤箱。
13
烤箱使用五段编程，但只需要编辑两步，155℃15分钟，加130℃15分钟，剩下三步连续按编程键，时间默认为0，第二步结束后程序会自动结束。
14
预热好之后将吐司送入烤箱，等待出炉。
15
美美的高比克，专为面包准备。
16
完美！
17
忍不住撕开一个吃起来，秒完～
