超级好吃的酥皮泡芙
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2-3个鸡蛋
- 220克淡奶油
- 40克黄油
- 50克低粉
- 50克黄油
- 65克水
- 65克牛奶
- 70克低粉
- 🅾内馅
- 🅰泡芙面糊
- 🅱酥皮部分
调味料
- 30克糖粉
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备泡芙面糊用料。低粉提前过筛。
2
将全蛋液隔水保温。
3
黄油、牛奶、水、盐、糖放进锅里，小火加热。
4
加热至沸腾后，离火，加入过筛后的低筋面粉，迅速搅拌均匀。
5
再次打开小火，将搅拌均匀的面糊完全烫熟，这里关键是要不断翻拌，让面糊受热均匀直到锅底有糊状物出现。
6
将烫熟的面糊放在另一个容器里散热。预热烤箱上下管220度。
7
此时开始准备做酥皮。
8
用微波炉稍微加热黄油到融化，不需要太热，融化即可。加入糖粉，搅拌均匀后，再加入低筋面粉。
9
搅拌成酥皮面团
10
搓成长条，盖上保鲜膜备用。夏天可以放进冰箱冷藏。
11
此时，我们再回来处理散热后的泡芙面糊，将全蛋液分次加入到泡芙面糊中。一定一定要分次，少了可以再加，多了就拯救不了了。
12
边加边搅拌，直至提起筷子有2-3厘米的倒三角，就表示稠稀程度刚好。
13
将面糊装进裱花袋，准备挤泡芙
14
距离烤盘一厘米的地方垂直挤即可，不用转圈圈。
15
切酥皮。
16
将酥皮盖到泡芙上。
17
泡芙放进烤箱中下层，220度10分钟，200度10分钟，180度10分钟，160度15分钟即可，根据自家烤箱温度调节。温度是慢慢调低的，不然膨胀起来的泡芙会瘪下去，一旦发现瘪下去了，就再调高温度烤几分钟。
18
打发淡奶油。
19
奶油注入泡芙。叮咚~完成
20
咔咔咔。
