张姐-西湖醋鱼（片）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条约750克（或者半条切片）草鱼
- 30克绍兴黄酒
- 60克米醋
- 少许鸡精
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 3片生姜
- 适量葱白
调味品
- 50克酱油
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将草鱼洗净后，将鱼一分为二剖开，带骨的叫雄片，软的那片是雌片，在鱼身上斜片几刀，沥干水分备用。
2
大火锅中放水、放入葱白、姜片、绍兴黄酒煮开，先放入雄片，后放入雌片，转小火后加入三次凉水，不要让水再煮开，水要多点到快漫过鱼身的位置，鱼片在水中要浸烫约十分钟左右后关火捞出装盘备用。另用小碗勾些茨汁备用。
3
锅中留约200克鱼汤，开小火依次加入白糖、米醋、酱油、绍兴黄酒煮开，倒入茨汁后搅匀关火，把汁浇在鱼身上，最后撒上姜末，一盘酸甜鲜嫩的西湖醋鱼就做好了。
4
酸酸甜甜的味美西湖醋鱼做好了，想吃的快来约哦
