轻乳酪cheese蛋糕
简单
4人份
轻乳酪蛋糕是家人的最爱，每次都同时做两个6寸的。很受欢迎鸭！
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食材清单
其他
- 125克奶油奶酪
- 25克黄油
- 28克低筋粉
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪与牛奶混合，可隔水加热，用手动打蛋器将它们混合。之后，加入黄油并混合均匀。保证混合原料比较细腻，无颗粒状。
2
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，并将鸡蛋清放在冰箱中冷藏备用。蛋黄分3次加入步骤1调制好的原料中（此时无需隔水加热），用手动打蛋器混合均匀。
3
在烤盘中盛入7成水放入烤箱，烤箱180°C预热15分钟。
4
筛入低筋粉，用铲刀混合均匀直至无颗粒（这样蛋糕比较细腻）。也可加入几滴香草精。
5
取出冰箱里的蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖打发。
6
蛋清打发至不能过硬。拉出湿软的小尖勾就可以了。打发过硬会使cheese蛋糕表面开裂，影响美观与口感。
7
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中混合均匀。
8
在蛋糕模具内底部垫入裁剪好的硅油纸。并用铝箔纸将模具的外侧表面包裹好。将蛋糕糊倒入模具中，并振出部分气泡。
9
盖上铝箔纸放入烤箱蒸烤。180°C烤制30分钟，转160°C烤制25分钟，取出上盖的铝箔纸180°C再烤10分钟上色。烤制结束后放在烘箱中闷30分钟后取出。
10
脱模后，放入冰箱冷藏过夜后食用。
11
成品。
