鲈鱼啫啫煲
简单
4人份
我平时最常吃的鱼就是它啊～鲈鱼肉质鲜嫩，购买方便，处理起来也超简单。最近我又做了新手也能一次成功的鲈鱼煲，除了腌制一小时外，烹饪时间只需要8分钟，鱼肉非常入味也无敌鲜嫩。
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食材清单
其他
- #腌料
- #食材
- 1大勺蚝油
- 1小勺老抽
- 1小把韭菜花
- 1小撮白胡椒
- 1整头蒜
- 2大勺生抽
- 2大勺米酒
- 2小勺玉米淀粉
- 3个朝天椒
- 500g鲈鱼
- 5个红葱头
蔬菜
- 1大勺黄豆酱
蔬菜类
- 1小块姜
- 适量香菜
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小撮盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理好的鲈鱼切块
2
在切好的鱼块中加盐1/2小勺，米酒2大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，黄豆酱1大勺，糖1小撮，白胡椒1小撮，玉米淀粉2小勺，将这些调味料与鱼块拌匀
3
将拌好的鲈鱼放入冰箱冷藏腌制1小时
4
准备配菜部分，将红葱头一切四，蒜头去皮，姜切片，韭菜花切段，朝天椒切圈，香菜分叶子和杆，分别切碎
5
用砂锅或者铸铁锅中大火烧热，加油，下蒜头、姜片、红葱头炒香
6
把腌制好的鲈鱼块均匀地铺上去，撒入韭菜花，香菜杆，朝天椒，腌制鲈鱼的酱汁也倒进去，盖上盖子转小火，焖8分钟
7
8分钟后开盖，沿着锅边淋入一圈（2大勺）米酒，开大火让酒精挥发，再撒点香菜叶就可以吃了
8
开动吧！
