蜜桃乌龙茶奶油蛋糕（附乌龙茶冻）
简单
4人份
抓住夏天的尾巴，做个粉嫩粉嫩的少女心蛋糕🍰 ------------------ 以下是个6寸的方子 糖水煮蜜桃/乌龙茶奶油/乌龙茶冻可提前做（前一晚较好）
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食材清单
其他
- ：乌龙茶奶油--夹层
- 100克水
- 100克蛋清
- 150克奶油
- 150克水
- 1个（白桃）桃子
- 1包乌龙茶包
- 300克奶油
- 35克玉米油
- 40克蛋黄
- 4包（约8克）乌龙茶包
- 55克低粉
- 5克蜜桃酒
- 60克牛奶
- 6克片吉利丁
- 一片柠檬
- 乌龙茶冻：
- 乌龙茶戚风蛋糕：
- 几滴柠檬汁
- 抹面奶油：
- 糖水煮桃肉：
调味料
- 15克糖
- 25克糖
- 45克糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖水煮蜜桃：
2
把糖和水煮开，放入蜜桃和柠檬中小火煮6-8分钟，放凉之后放在容器里密封放冰箱冷藏隔夜备用
3
乌龙茶奶油：
4
奶油加乌龙茶包煮微沸，茶包浸在奶油里，贴面放冰箱备用，如果奶油不足所需的量加足打发（放冰箱冷藏一晚）
5
乌龙茶冻：
6
吉利丁冰水泡软备用，热水加糖加茶包泡5分钟后加入吉利丁，倒入预备好的慕斯圈里放冰箱冷冻备用
7
乌龙茶戚风蛋糕：取茶包里的茶末放入牛奶中小火煮下，盖下焖5分钟
8
先预热烤箱。把乌龙奶茶加入玉米拌均匀呈乳化状态（如果煮好的奶茶不够60克，就加牛奶到60克）
9
筛入低粉用一字拌均匀
10
加入蛋黄（后蛋法的面糊更细腻）
11
拌好的面糊细腻有光泽，呈连续滴落状
12
蛋白放入柠檬汁，细糖分3次加入，打发至小尖角状
13
先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中
14
2点--8点钟方向翻拌均匀（拌好的面糊是有光泽的）
15
从高处把面糊倒入模具中
16
放入预热好的烤箱150℃/50分钟。烤好后震一下，倒扣放凉。这个时候可以切蜜桃和打发奶油了
17
把烤好晾凉的蛋糕分成三片，均匀地抹上奶油和放上水蜜桃，然后抹面
18
抹完面后拿出乌龙茶冻平放在蛋糕面，怎样装饰随意
