炒红果与山楂球
简单
4人份
市场上的山楂果个儿大饱满，新鲜无虫，就是想买点儿，以前做的最多的是山楂罐头，这次就来炒个红果，再做个山楂球吧！🍒
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食材清单
其他
- 1000克山楂
- 600克白砂糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先上一张做好的山楂球！🍒🍒🍒
2
将山楂果清洗干净
3
挖去果把、花蒂，从中间横切一圈，分开，剔除果核
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像这样子
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如果有山楂专用的去核器，或者一支钢笔帽，山楂果也可以不用分成两部分，直接去除果核就好
6
将所有红果像这样处理完成，过两遍清水，捞到煮锅里，会带进去少量清水，不用到出
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将600克白砂糖全部倒入
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盖上盖子，因为没有另外加水，所以先用中小火🔥，煮到有果汁儿析出，可以将火稍稍调大一点，继续煮……
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锅里的果汁儿会经过由少变多，然后再变少这样的过程，当红果开始变得红亮透明、软烂的时候，先关火
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我大概煮了15到20分钟
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取出一半红果打成泥，锅中的果汁儿可以倒入料理机打泥用，如果觉得果泥打的不够细，但却打不动了，可以适当再加入少量水
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注:水一定不要加多呦，不然炒的时候会比较费时
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炒山楂泥的时候可以先尝一下，根据自己口味需求决定是否再加糖，中小火炒到有明显阻力的时候，成团、有可塑性的时候，关火盛出晾凉
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清洗一下不粘锅，将剩下的另一半红果倒入不粘锅中，仍然先尝一下，决定是否需要再加糖，继续炒制
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炒到收干果汁儿，红果会变得更加软烂、红亮透明即可
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因为果汁都用来打泥啦，所以这一步的红果炒制应该很快完成
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分装晾凉，密封起来，冷藏保存，如果做很多，一周之内吃不掉的，可以冷冻起来能保存很久的
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炒红果就做完啦！
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戴上手套将晾凉的果泥揉成团
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蘸一点凉水可以防粘
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2斤山楂做出的炒红果和山楂球
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山楂球可以滚上一层白砂糖
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自己做的可以只有山楂和白砂糖，不再加其他成分，好吃更健康！
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开胃消食的炒红果🍒🍒🍒
