超细腻生酮重芝士戚风蛋糕
简单
4人份
生酮后尝试做过很多次奶油奶酪的蛋糕，这个方子是最好吃的，口感也最绵密！会比较稀软 ，放凉以后会坚挺些～ QQ的～连不生酮的老公也喜欢～祝大家生酮快乐！
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食材清单
其他
- 125g奶油奶酪
- 20g罗汉果代糖
- 25g黄油
- 3g鸡蛋
- 40g纯椰奶（或用淡奶油）
- 5g泡打粉
- 几滴香草精
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和椰奶（没有椰奶的用淡奶油代替，椰奶要100%纯椰奶，不甜的那种！我买的是雄鸡牌！）放一起水浴法融化！
2
同样，用另外一个盆把奶油奶酪水浴法放软，要很软很软，蛋抽一打就很绵密的那种！
3
奶油奶酪要打散，很顺滑的样子！
4
椰奶和黄油水浴法融化，加5g代糖，搅拌均匀！
5
椰奶和黄油混合液分两次加入奶油奶酪，搅匀
6
拌匀！只要奶油奶酪有真的放软，这里就会很顺滑！
7
三个蛋，蛋黄，蛋白分离。装蛋白的盆不能有水有油！
8
蛋白中加10g代糖和2.5g泡打粉，加入几滴香草精
9
蛋黄里加5g代糖，几滴香草精和2.5g泡打粉
10
分三次把蛋黄混合液加入到之前奶油奶酪的盆里，搅拌！
11
搅拌均匀无颗粒！
12
蛋清打发，中性发泡！偏干！
13
打蛋器提起，有短尖
14
打发的蛋清分三次倒到蛋黄混合液盆中切拌！是切拌！不能搅拌！会消泡！
15
办好后放到磨具中，提起模具，瞬间放下，振出大气泡！（我这个是8寸中空）
16
烤箱预热150度，烤50-60分钟！记得托盘中加温水烤
17
放凉！脱模～ 凉了以后是一定会回缩一些
18
（这是背面）刚出锅就吃掉快一半，哈哈！每天早上来一块，配上咖啡！人间美味！