笔记-无敌下饭的香辣土豆泥烧牛肉
简单
4人份
牛肉做过很多次了，这次用了甜酱油和综合辣椒粉之后味道简直上了一个层次，辣椒粉也可以做烧烤蘸料 之前学做阿曼达的甜水面剩下了很多甜酱油，就想着把他用完，没想到比之前好吃很多，做法有点复杂懒得写了，附上链接I Ihttp://www.xiachufang.com/recipe/103751788/
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食材清单
其他
- 15克辣椒粉
- 2克白胡椒粉
- 3克孜然粉
- 3片香叶
- 4个八角
- 4克十三香
- 4片姜片（焯水）
- 5克花椒粉
- 5段葱段
- 8克白芝麻
- 一把干辣椒
- 一把花椒
- 多一点料酒（焯水）
- 综合辣椒粉
肉类
- 牛肉
蔬菜
- 2个蒜头
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 10克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块后洗净，我一般会泡一个小时水把血水泡出来。冷水放入锅中，加料酒和几片生姜，大火烧开，转小火十分钟，浮沫要撇去
2
捞出牛肉，洗干净。汤不要倒，炖牛肉要用到
3
热锅冷油炒香干辣椒、姜片、八角、香叶、花椒、大葱段、蒜头
4
加两大勺豆瓣酱，炒出红油
5
加入牛肉翻炒，淋一圈甜酱油
6
加综合香料粉
7
加入牛肉汤，因为甜酱油已经给了甜味，所以没有再加糖，如果没有做甜酱油，可以用酱油+冰糖代替
8
大火烧开，尝一下调味，淡了加辣椒粉或者甜酱油，不够鲜加鸡精。小火炖一个半小时
9
还剩20分钟时加土豆，最后大火收汁，我喜欢收得像咖喱一样，盖浇饭超好吃
10
最后撒上一把香菜
