滇味香辣牛肉

简单 4人份

特别爱吃各种牛肉,尤其裹满芝麻的,就会觉得凭空变香了很多。 见到谁做好吃了,就会揣摩该怎么做好吃。 也是朋友圈看到有朋友发了接近的菜谱,不过完全跟做之后发现并不合自己胃口,于是改良又做了一次,完美! 适合我,口感是干爽香辣的,不是黏糊的。

滇味香辣牛肉
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺五香粉
  • 1勺孜然粉
  • 20克原汁红糖
  • 30克单山蘸水
  • 3个八角
  • 3个独头蒜
  • 500克牛肉后腿
  • 5勺生抽
  • 6个干辣椒
  • 一把麻椒
  • 两勺耗油
  • 五六片香叶
蔬菜类
  • 一大块姜

营养成分

热量

469.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

9.0 克

16.0 克

234.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉切薄片,尽量大小均匀

2

用两勺生抽,三勺食用油,一勺孜然粉,一勺五香粉,两勺料酒,抓匀

3

腌制至少10分钟

4

能腌20分钟更好

5

辣椒剪短,草果拍开,八角和麻椒加入,用一勺高度白酒拌一下,加入切好的蒜片姜丝(实际量是图上的三倍)

6

锅里多油,冒气泡倒入腌好的牛肉,快速翻炒两分钟,五成熟了,放一边

7

油锅加热下配料,炒香后,倒入刚刚炒到五成熟的牛肉。

8

翻炒两分钟后,

9

加入红糖和单山蘸水,

10

炒匀

11

两分钟后加入芝麻(白芝麻好看,黑芝麻不好看)

12

完全炒匀,就可以出锅了。

13

并不需要额外加盐,因为好耶、生抽、单山蘸水都有盐哦

14

看嘛,加黑芝麻的就是这样,感觉有点脏,这个图片的做法在腌制时还加了玉米淀粉,可惜觉得口感不好吃,而且黏糊糊的,不清爽,所以改良后就不加了。肉的口感依然很嫩。

15

来,张嘴。

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