🥟馄饨好不好吃，馅料是关键！🍺
简单
4人份
背后没有故事，只有一张贪吃的嘴~
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食材清单
其他
- 1勺（大概 3-5g左右的样子）盐
- 1勺（大概3-5g吧）生粉（玉米淀粉）
- 1勺老抽
- 1勺胡椒粉
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺香油
- 30克（没有用活虾也行）干虾米
- 3颗（没有可以不放）青菜（上海青）
- 500克（肥瘦比例 是2:8）猪前腿肉
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好猪前腿肉（前腿肉瘦多肥少，前腿肉比较嫩适合做饺子馄饨）洗干净把猪皮去掉。
2
先把猪肉切小块然后剁成猪肉馅
3
猪肉要一点肥的会比较好吃。猪肉的肥瘦比例最好是20%的肥肉、80%的瘦肉。使劲剁吧剁吧，剁得碎碎的，越细越好，家里有破壁机呀料理机的也可以直接上！
4
把干虾米洗一下然后温水泡着，肉馅剁的差不多了就把虾米丢进去一起剁！泡虾米的水就不要扔了，一会儿还有用。
5
青菜焯水然后切碎
6
放入各种调料：盐1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽适量（一点点上个色，不放也可以）、蚝油1勺、生粉1勺、煮好的青菜碎、2勺泡虾米的水。
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然后顺着一个方向搅拌上劲，最后放入1-2勺香油或者食用油锁住水分。
8
搅拌好的肉馅放入冰箱腌30分钟左右，这样比较入味。
9
准备馄饨皮，我去菜市场买的5块钱馄饨皮，刚好把猪肉馅包完。
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附上包馄饨的手法，我只会2种，这种是懒人包法，放肉馅子然后一捏就行。
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这种元宝包法也可以。多包点吃不完放冷冻下次也能吃。吃早餐也是极好的。
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最后煮馄饨分享给大家我平时的吃法，首先开水下锅煮馄饨，碗里放葱花、一小勺盐、一点儿香醋、一点儿虾皮、一点儿生抽、一点儿猪油或者香油、吃辣椒的放一点儿辣子油或者小米椒（不吃就不要放了）、然后舀一大勺锅里的开水放到碗里，馄饨煮熟了捞起来放碗里。
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开吃，不要太鲜香word天！
