☁️日式云朵牛奶卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 170克牛奶
- 1个鸡蛋
- 24克炼乳
- 25克黄油
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有材料混合，酵母和盐需要分次放，一起放酵母容易失去活性，出厚膜后放入黄油，再揉至出薄膜。
2
牛奶可以预留10-20克。
3
揉好的面团盖上保鲜膜，烤箱内放一碗热水，进行发酵，发酵不看时间看状态。
4
发酵至两倍大，进行排气。
5
分成12个剂子，醒20分钟。
6
（其中有两个我加入了红曲粉和抹茶粉，忽略忽略，因为我女儿想要有颜色的，我才弄了两个）
7
擀成牛舌状❗
8
对折一下，再次稍微擀平，从两头卷起来。
9
烤盘垫好油纸哈❗
10
28×28方盘❗
11
再次放入烤箱，底下放一碗热水，进行二次醒发。
12
二次醒发好了后，用筛子筛上高筋面粉，必须是高粉哈，糖粉会焦。
13
烤箱开始180度预热。
14
用锋利的小刀划❌
15
放入预热好的烤箱，160度20分钟，温度和时间要根据自家烤箱来。
16
上色满意记得加盖锡纸❗❗❗
17
放置常温后装袋保存哦！
18
凉后会非常的软❗
19
一口气吃三个没问题👌🏻
