非正宗热干面（碱水面）
简单
4人份
面条是两人份，吃起来比较硬，有嚼劲，但是面团最好要活硬一点，不然煮的时候容易断
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食材清单
其他
- 150克普通面粉
- 2勺生抽
- 2勺辣椒面
- 3克食用碱
- 4个小米椒
- 75克水
- 一颗葱花
- 若干白芝麻
- 若干萝卜干/榨菜
- 若干酸豆角
- 适量芝麻油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐和碱面在温水中化开。和身体温度差不多就行，一边倒入面粉一边搅拌成絮状，揉成面团，碗倒扣醒20分钟，再揉一次5分钟左右，再醒10分钟，揉到光滑
2
表面撒少量粉，擀成薄片
3
每层抹一点干粉，折起来
4
切面，越细越好。我的一半宽度就行，刀要锋利一点
5
撒点粉抖一抖，水煮开下面条
6
面煮到七八分钟熟，捞出放一个大盘子或者盆里，一边倒香油，一边用筷子摊开，直至冷却
7
装入保鲜袋子密封，丢冰箱冷藏
8
第二天面过一下水（沸水）煮1-2分钟，捞出，放自己喜欢的料，来不及煎花生米了，芝麻酱不爱吃就没放，趁热拌匀。有点辣
9
😹😹😹太辣吃不下了
