超下饭家常菜：鱼香茄盒
简单
4人份
酸甜香浓的鱼香酱汁，搭配炸得酥脆的茄饼，这样一道家常菜，绝对下饭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ·1根茄子
- #主料#
- #调料#
- 1大匙郫县豆瓣酱
- 2个鸡蛋
- 2大匙淀粉
- 30克泡椒
- 4瓣蒜瓣
- 适量料酒
- 适量水
- 适量生抽
- 适量醋
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1根小葱
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐；
2
五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；
3
茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；
4
在茄子片中间均匀的填上肉馅；
5
将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；
6
茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；
7
炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；
8
锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；
9
放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；
10
盛盘后撒上葱花即可。
