樱桃利口酒风味巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 137克细砂糖
- 19克细砂糖
- 200克奶油
- 20克樱桃利口酒
- 225克蛋液
- 35克低筋面粉
- 35克可可粉
- 37克牛奶
- 57克水
- 奶油用料
- 果子露用料
- 蛋糕用料
- 适量巧克力
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕做法不难，不过要用到利口酒。我这个是樱桃味，也可以选择其他口味。
2
准备工作：把烤盘垫上油纸。这个方子用小四卷的烤盘即可。再准备好果子露。水加糖，煮一小会，冷却后加酒备用。
3
再来做蛋糕：全蛋液➕细砂糖搅拌均匀。然后放入热水中隔水加热，大约37度。砂糖充分融化。
4
用打蛋器高速打发。直到有纹路，且不会立刻消失。同海绵蛋糕。然后再低速打一会，让蛋糕糊更加细腻。
5
打发呈这样，就可以了。看起来光滑细腻，写字不会立刻消失。
6
筛入可可粉和低粉。用刮刀搅拌均匀。加了可可粉很容易消泡。动作要轻快。
7
将牛奶加热至37度，加入牛奶。搅拌均匀。
8
烤箱190度，大约16分钟。
9
烤完取出冷却。
10
冷却后翻过来，揭开下面油纸，再重新垫一张，再翻过来。将蛋糕分为四块长条。尽可能平均。然后抹上果子露，让每块蛋糕均匀涂上果子露，可稍潮湿。
11
这时可以用冰激淋小勺刮巧克力。成为巧克力碎，备用。
12
打发奶油。将刚才四等份的盘等份蛋糕抹上奶油，一块块叠加起来。最后一块放在上面，抹上奶油，奶油不必十分齐整，边缘可以溢出来。表面撒上巧克力碎即可。根据喜好，可以多放点，也可以最后再撒些糖粉进行装饰。
13
整整一长条，厚厚的蛋糕。
14
可以按三角形切。看起来不错哦。
15
蛋糕十分绵软。蛋糕刀上很容易沾上。
16
真的很诱人。因为面粉很少，可可粉较多，因此蛋糕有巧克力般的香醇口感。美味异常。
17
想来一口吗。
18
快来做一个，很简单。一起享用吧！
