一点也不神秘的鱼香肉丝
简单
4人份
小时候一直觉得鱼香肉丝是一道难度系数很高的菜，但其实真正做起来并不复杂，即使刚开始尝试做菜的小白也能快速上手，假装自己是大厨！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1根胡萝卜
- 20克水淀粉
- 2勺淀粉
- 2勺醋
- 50克清水
- 一大把木耳
- 半个青椒
肉类
- 100克瘦肉
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 20克白糖
- 半勺酱油
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发木耳，肉切丝，放入胡椒粉、一点点盐、少许淀粉，一点点料酒，加清水拌匀，腌制10分钟。
2
腌肉的时候就可以开始备菜，胡萝卜擦丝，半只青椒切丝，泡好的木耳切丝，一瓣蒜和一片姜切末，然后舀一勺郏县豆瓣酱切碎，口感会更好。
3
最关键的一步：调制鱼香汁！
4
2勺醋，2勺糖，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，20g淀粉，50g清水搅匀，所有食材和配料的比例基本上像图片里那样。
5
热锅凉油，先把肉丝炒白盛出。然后加入豆瓣酱炒香，放入胡萝卜丝中火炒两分钟。
6
胡萝卜变软后放入葱姜和木耳，继续翻炒，炒一分钟再放入青椒翻炒。都断生后把提前调好的鱼香汁倒入，继续翻炒。
7
等到汤汁差不多收干，就可以盛出装盘了，一道营养又美味的鱼香肉丝就出锅了！如果翻炒的过程中觉得收汁太快，可以稍微再加一点清水。
