一点也不神秘的鱼香肉丝

简单 4人份

小时候一直觉得鱼香肉丝是一道难度系数很高的菜,但其实真正做起来并不复杂,即使刚开始尝试做菜的小白也能快速上手,假装自己是大厨!

一点也不神秘的鱼香肉丝
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克胡椒粉
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1根胡萝卜
  • 20克水淀粉
  • 2勺淀粉
  • 2勺醋
  • 50克清水
  • 一大把木耳
  • 半个青椒
肉类
  • 100克瘦肉
调味料
  • 1勺豆瓣酱
  • 20克白糖
  • 半勺酱油

营养成分

热量

538.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

2.0 克

12.0 克

283.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

泡发木耳,肉切丝,放入胡椒粉、一点点盐、少许淀粉,一点点料酒,加清水拌匀,腌制10分钟。

步骤 1
2

腌肉的时候就可以开始备菜,胡萝卜擦丝,半只青椒切丝,泡好的木耳切丝,一瓣蒜和一片姜切末,然后舀一勺郏县豆瓣酱切碎,口感会更好。

步骤 2
3

最关键的一步:调制鱼香汁!

步骤 3
4

2勺醋,2勺糖,1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,20g淀粉,50g清水搅匀,所有食材和配料的比例基本上像图片里那样。

步骤 4
5

热锅凉油,先把肉丝炒白盛出。然后加入豆瓣酱炒香,放入胡萝卜丝中火炒两分钟。

步骤 5
6

胡萝卜变软后放入葱姜和木耳,继续翻炒,炒一分钟再放入青椒翻炒。都断生后把提前调好的鱼香汁倒入,继续翻炒。

步骤 6
7

等到汤汁差不多收干,就可以盛出装盘了,一道营养又美味的鱼香肉丝就出锅了!如果翻炒的过程中觉得收汁太快,可以稍微再加一点清水。

步骤 7

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