香煎牛板腱｜牛肉｜零失败煎牛排教学宝典
简单
4人份
在家的仪式感｜简单但专业的牛排做法 把平时只能在西餐厅或酒店里才能吃到的菜品，在这里教你把餐厅里的招牌菜搬到家里来～ 做法适用于任何扒类
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一块牛排
- 一小撮百里香
- 三瓣蒜瓣
- 少许橄榄油/玉米油
- 少许黑胡椒碎
调味料
- 50克无盐黄油
- 少许海盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排完全解冻，放置室温，用厨房纸吸干水分。撒上黑胡椒，海盐，淋上橄榄油涂抹均匀，准备蒜瓣和百里香（百里香没有也可以），大蒜拍碎即可。
2
加入调味料后按摩入味
3
大火热锅，一定要高温冒一点烟的时候放入牛排。（煎牛排一定要高温入锅，才会上色，不能小火慢煎）
4
高温煎一分半钟，翻面继续煎一分半钟，然后加入蒜瓣和百里香，加入少许橄榄油。（将牛排肥油的一边立起来煎一会，融化肥油这样更好吃😋更好的锁住水份）
5
因为黄油燃点高，容易焦，所以加入黄油前先转中火❗️❗️❗️加入黄油，用勺子🥄将融化的黄油反复淋到牛排上面，加快完成时间且入味（这样出来的牛排中间是有一点粉色，视觉效果更好）
6
此步骤持续两分钟，按压手掌虎口肌肉位置，对比牛排成熟度。牛排盛出，放置4分钟，完成✅（不用放任何酱油，原汁原味的最好吃）
7
加入自己喜爱的配菜煸炒一下，调味
8
切牛排，七成熟的牛排就好啦
9
精致的摆盘更有仪式感，在家里我们也不能丢失哈～
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完成啦，简单又美味的大厨级别香煎牛排，好好享用吧
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图片是以手掌虎口位置事例代表牛排成熟度
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熟能生巧，期待你们的作品