快手早餐发面葱花饼山药红枣小米粥
其实也不能算是快手，只不过是分解了它的步骤，把一些事情留到了前一天晚上，等到早上起来操作的时候就会得心应手了，半个小时基本能搞定一份相对还算丰盛的早餐，有岁月静好，就有负重前行
食材清单
其他
- 1000克水
- 120克水
- 1克白胡椒粉
- 1根100克左右大葱
- 1根山药
- 200克面粉
- 2克酵母
- 3--4克盐
- 35克油
- 65克小米
- 8颗红枣
- 粥食材
- 葱花饼食材
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
葱花饼食材
葱切碎放碗中密封放冰箱
酵母加水里搅拌融化，糖加面粉里搅拌均匀，慢慢将酵母水加入面粉边加边搅拌，直到没有干粉，用手揉成面团，然后加入5克食用油揉几下用锅盖或是保鲜膜/袋盖一下醒发5分钟
五分钟后再揉到面团上劲，这时候面团已经很光滑了
放室温醒发15（夏天）到30（冬天）分钟
表面喷一些水，防止风干，加保鲜膜放冰箱，然后准备好盐胡椒粉备用
小米粥食材
65克小米8颗大枣淘洗干净，山药去皮切3厘米左右段放入电饭煲，加水1000克选择稀饭键（稀一点）或是煮粥键（稠一点）预约好时间启动，如果电饭煲不能预约那就早起的时候放燃气灶上操作，加水多加小半碗，大火烧开，放食材再烧开然后小火30分钟左右，中间记得搅拌一两次别糊了底，熬到浓稠，山药用筷子也能轻易扎透就行了
早上起来下厨房先关火，内胆拿出来凉一下，不然喝的时候太热没法下嘴
早晨面团发酵的状态
低温发酵的好处——均匀密集的小气泡
揉按排气，分成两份
拿出一份幹成20公分左右的面饼，刷油5克，另一份先盖住它别让它表面风干
10克油加葱花里拌匀，加盐，白胡椒粉，这一步一定不要提前做葱花腌久了会出水到后面会破皮
拿出一半葱花抹匀
卷，尽量紧一点
封口，从中间向两边轻轻按压排气，然后把两头封口
卷起来，尾巴塞到饼下面
用手轻轻按扁
双手握住擀面杖两端轻压面团，双手配合轻按整形成大概15公分左右的面饼，不要用擀面杖使劲幹会破皮，可以轻轻幹配合压按
平底锅刷油5克，放饼，加盖，小火一分钟
一分钟后翻面，小火加盖3分钟
翻面，再两分钟
出锅，重复以上步骤把第二张煎出来，因为面团醒了一会儿，第二张会很好操作，第一张煎的时候不用管它可以放心的做第二张，定好时间，按时翻面就行，这样第二张做好，第一张也快熟了
十字切割，切的时候最好凉一会，或是用面包刀，手撕，不切也行，它热的时候你用刀压着切它，它就会粘到一起，像下面一排那样好像是死面饼，没熟一样，其实也就是不好看，口感上变化不太大
新的一天开始了，补充能量，顶着秋日的暖阳，出发吧，能量不够吗？粥上蒸两三个鸡蛋吧
