【零失败的香蕉蛋糕banana bread】
简单
4人份
虽然名字直译叫香蕉面包，但味道不输于牛油蛋糕。 这个配方的独到之处是容易上手，成品口感比较湿润，刚烤完就吃还可以感受到脆皮。😋
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食材清单
其他
- 1 1/2 cup/200克/360毫升中筋面粉
- 1/2 cup/100克/120毫升白糖
- 1/2 cup/115克/120毫升黄油（融化成液态）
- 1/2 cup/120毫升蔓越莓干cranberry
- 1/2 cup/120毫升酸奶油（也可以用全脂酸奶）
- 1/2 茶勺/2.5毫升盐
- 2 个香蕉（熟透皮开始有黑点）
- 一茶勺（5毫升）香草香精
- 一茶勺/5毫升小苏打baking soda
肉类
- 2 个鸡蛋
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱350F (175 C). （convection bake，或者bake）9x5 inch烤面包模子垫烤盘纸（Parchment Paper）或者涂黄油也行。
2
在融化的黄油中加糖搅拌，依次加入全蛋搅拌后加香草香精。搅拌均匀后逐步加入面粉、小苏打、盐继续搅拌均匀。【划重点】切拌（Fold in）酸奶油、蔓越莓干、切成小丁的香蕉后装进烤盘。
3
马上放进烤箱中间炉架烤制60分钟。
4
烤完10分钟以内不要脱模。10分钟以后可以脱模后架空晾凉。
5
如果用小烤箱可能会温度控制不稳，根据烤箱功率以插入牙签拔出来顶端不沾为标准。如果有加热区域不均匀的情况，可以烤25分钟左右烤盘换个方向。
6
最后一步要切拌才能体现出湿润的组织和香蕉的质感。
7
准备进烤箱以前。