发面油酥烧饼
简单
4人份
疫情期间，外面也没有卖烧饼的地方，于是就只能自己动手了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克面粉
- 170克水
- 250克面粉
- 25克油
- 3克酵母
- 75克油
- 上色用鸡蛋黄蛋液一个
- 油皮
- 油酥
调味料
- 1克盐
- 2克盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料和好，面会很软，用筷子搅拌着和比较好。我有次用机器和，发现太粘机器了。和好后用保鲜膜包上，静待发酵。
2
油酥材料和好备用。
3
发好的面。
4
评论分成6份，如果有电子秤就称一下，没有的话就估算吧。
5
擀成长条。
6
抹上油酥。
7
卷成小卷，再次擀开，再卷一次。这样是让油酥放油皮里层次感强点，烤出来酥软。
8
卷好后从上向下按平，稍微擀一下，擀成适合的大小。
9
表面刷层纯鸡蛋黄的蛋液，这一步是为了烤出来颜色漂亮。
10
烤箱预热10分钟，200℃。烤烧饼用200℃火烤20分钟。出锅了，看着很有食欲是不是？
11
外面酥脆，掰开里面特软。好吃到停不下来了。
12
又做了一次，太好吃了。
