家常下饭粤菜|煎焗三文鱼头苦瓜煲
简单
4人份
广东人的说法就是苦瓜能下火 吃了热气的东西就要下下火 4月的广州已经三十度了 中午吃了一大份热气的麦当劳 晚上只好乖乖做个三文鱼苦瓜煲下下火
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食材清单
其他
- 1个三文鱼头
- 1个苦瓜
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
蔬菜
- 4粒蒜头
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2片姜
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅热油，中火将三文鱼头煎至焦黄
2
适量撒点盐跟胡椒粉
3
装起三文鱼头备用，用锅里剩下的油大火爆香姜片和蒜头
4
下苦瓜翻炒，放蚝油生抽老抽糖，可以稍微放重口一点点，翻炒上色
5
放半碗水，煮至苦瓜微软，然后放洋葱翻炒，熄火
6
铁铸锅底刷一层油，苦瓜跟洋葱倒进铁铸锅里
7
上面铺上煎好的鱼头，盖上锅盖，中大火焗8-10分
8
出锅就可以开吃啦
