花开富贵（椰蓉酥）
简单
4人份
熬一锅猪油，包几个大中华的传统点心，在满地渣渣中找回童年的味道。。。 方子参考爱和自由的花开富贵（南瓜酥），南瓜馅感觉做起来太费时间就改成椰蓉馅了。好吧，我知道我是懒啦！！！
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食材清单
其他
- 104克油酥：低粉
- 10克全脂奶粉
- 125克油皮：中粉
- 35克蛋液
- 50克水
- 50克猪油
- 52克猪油
- 70克椰蓉馅：椰蓉
调味料
- 15克细砂糖
- 30克糖粉
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮原料中，猪油加过筛的中粉和细砂糖搓成屑状，加水揉至表面光滑，保鲜袋套好静置30分钟。
2
油酥原料中的猪油加过筛的低粉揉匀。
3
松弛后的油皮，油酥各平均分成12份。
4
取一份油皮压扁，爆乳油酥，收口朝下，擀成牛舌状。
5
从上至下卷起，收口朝上，松弛15分钟。
6
松弛后的面团再次擀成长条，卷起，收口朝下，松弛20分钟。
7
取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收紧成圆球，将其擀成圆形。
8
先分成四份，中间不切断。再将面皮呈放射状切开，轻轻铲起面皮，翻面后包入椰蓉馅。（椰蓉馅全部混合均匀即可，放冰箱冷藏至稍硬。）
9
顶部边缘部分用虎口收紧，留出的部分向外翻，顶部刷蛋液。
10
烤箱预热180度，中层上下火25分钟。
