包菜肉包子
简单
4人份
之前住院，医院里早晚都有包菜肉包子，回家没事就想试试，味道还行。
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食材清单
其他
- 克水
- 克酵母
- 克面粉
- 勺生抽
- 勺蚝油
- 十三香
- 料酒
- 老抽
肉类
- 克猪肉
- 克肉末
蔬菜
- 个包菜
蔬菜类
- 根葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将5g酵母加入一小碗凉开水中搅拌均匀。准备好面粉，一边搅拌一边将酵母水倒入，之后持续搅拌，根据揉面情况考虑是否需要再加入水。
2
放置于温暖的环境等待面粉发酵，冬天比较冷，我会先把烤箱预热五十度，然后把盖好的面盆放进去发酵十分钟，一个小时后再看一下，如果发酵的很好就拿出来，发酵不充分就再加热一会。（这次发的有点过了）
3
圆白菜半颗切碎，葱、姜切末备用。
4
将肉馅葱姜放到盆里加入油两勺、料酒一勺、生抽一小勺、老抽一小勺、耗油半勺、鸡精适量、十三香半勺、盐适量，搅拌均匀，然后将切好的圆白菜倒入继续搅拌。搅拌好之后闻一闻，根据口味再适当加入盐和上述调料。
5
大概两个小时后，面发酵完成，将面皮放到面板上揉一会排气，揉好后用刀切成大小均等的面团，擀皮，中间厚四周薄。
6
然后就可以开包了，馅不要放太多，捏的时候注意馅的多少，刚学的时候容易发现最后捏不上了，所以新手少放馅。
7
冷水上锅蒸，15分钟就可以，停两三分钟就可以出锅了。
