简单的生日蛋糕，新手版八寸方盘

简单 4人份

原来奶油生日蛋糕没有那么复杂，面抹不平水果装饰就好啦，这是我第二次做，大家也试试吧，还是自己做的实惠

简单的生日蛋糕，新手版八寸方盘
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食材清单

其他
  • 100克低筋面粉
  • 10克玉米淀粉
  • 500克淡奶油
  • 50克白砂糖（打发奶油）
  • 5滴柠檬汁
  • 60克玉米油
  • 6个鸡蛋
  • 75克牛奶
  • 适量火龙果
  • 适量猕猴桃
  • 适量芒果
  • 适量草莓
调味品
  • 90克白砂糖

营养成分

热量

756.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

6.0 克

糖

13.0 克

钠

907.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把蛋清和蛋黄分离，我直接用鸡蛋壳分的，蛋黄都被我扎散了

步骤 1
2

蛋黄里加60克玉米油，75克牛奶，如果掌握不好就在单独找一个容器

步骤 2
3

然后搅拌均匀，注意不要打圈，用Ｚ字法搅拌

步骤 3
4

搅拌均匀后筛入100克低筋粉

步骤 4
5

筛入后继续用Ｚ字法搅拌均匀

步骤 5
6

搅拌均匀后，开始打蛋白

步骤 6
7

蛋白先打发有泡泡后开始加入砂糖

步骤 7
8

90克砂糖分三次加入

步骤 8
9

挤入柠檬汁，继续打发，柠檬汁去除鸡蛋的腥味

步骤 9
10

10克玉米淀粉和最后一次白糖一起加入到蛋白中

步骤 10
11

继续大发，玉米淀粉起到吸收蛋白的水分，使蛋白霜的气泡更加稳定

步骤 11
12

蛋白打好了

步骤 12
13

把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌

步骤 13
14

翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜的容器里继续翻拌

步骤 14
15

翻拌好了，烤箱150度预热5分钟

步骤 15
16

烤的时候我用的水浴法，蛋糕烤出来更炫软

步骤 16
17

翻拌好的蛋糕液体倒入磨具中，一定要震动几下，把气泡震出来，不然烤出来都是大眼儿

步骤 17
18

接下来放入烤箱，分时段烤法，我的烤箱差不多需要70分钟，前半个小时上下150，后面的时间上管调到125度，以免上色太深

步骤 18
19

第一次做的后半个小时要勤观察，每个烤箱的脾气不同，如果你烤的时间还没到就上色太深了，就在上面盖一层锡纸，以免烤糊，如果上色浅，就在后十分钟调高上管温度

步骤 19
20

烤好啦，烤盘震几下，放在烤网上晾着，接下来打发奶油

步骤 20
21

500克的淡奶油加入50克白砂糖打发至九分发

步骤 21
22

准备好的水果切成喜欢的形状

步骤 22
23

把蛋糕从中间切开，抹上一层奶油，放上一层水果，再把令半块蛋糕盖在上面，夹心就做好啦

步骤 23
24

把夹好心的蛋糕外层抹上奶油

步骤 24
25

用裱花袋挤上小花，把水果摆在上面，这样就看不出奶油抹的不平啦

步骤 25
26

边上也用水果装饰一下吧

步骤 26
27

水果奶油蛋糕就做好啦，切开有夹心的水果蛋糕，自己做料足哦

步骤 27

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