【搬运】红丝绒草莓蛋糕
简单
4人份
【中字】红丝绒草莓蛋糕 Red Velvet Strawberry Cake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av20307855?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1544589633257
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食材清单
其他
- ½匙香草精
- 100克+40糖
- 10克玉米糖浆
- 140克鸡蛋
- 150克奶油奶酪
- 1克可可粉
- 25克原味酸奶
- 25克黄油
- 40克牛奶
- 4克吉利丁片
- 81克低筋面粉
- 8克红曲粉
- 90克搅打奶油
水果
- 个草莓
谷物
- 抹面奶油
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做热水40℃，加鸡蛋140克，糖100克，玉米糖浆10克，混合均匀
2
温度
3
电动打蛋器混匀
4
状态
5
过筛低粉81克，可可粉1克，红曲粉8克
6
翻拌均匀
7
取一点步骤6倒入融化黄油25克，牛奶40克，温度50℃-60℃左右，混匀
8
倒回步骤6中混合均匀
9
倒入模具，18厘米直径
10
震出气泡，180℃35分钟
11
晾凉后脱模，去顶部切三片
12
切
13
切
14
切
15
反正切成2.5×3.5的小块，还有一块十厘米直径的圆底蛋糕层
16
抹搅打好的奶油
17
按压
18
抹平四周
19
放入15*4.5模具中
20
摆上蛋糕块
21
抹上奶油，上边和侧边
22
侧边
23
放入10厘米直径蛋糕底
24
把侧面擦干净，放入冷藏
25
150克奶酪软化搅打顺滑
26
糖40克，原味酸奶25克，二分之一匙香草精，混合均匀
27
加入吉利丁片4克，吉利丁片需先泡软，再入微波炉加热成液体
28
加入五分发搅打奶油90克
29
到入模具里，抹平
30
一层草莓片，再加入液体
31
在加一次草莓片
32
剩余液体倒入
33
抹平，冷藏3-4小时
34
蛋糕屑做装饰
