黑森林蛋糕卷的做法
简单
4人份
今天，为大家介绍一下黑森林蛋糕卷的做法。
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食材清单
其他
- 20克可可粉
- 25克牛奶
- 25克色拉油
- 40克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 适量黑巧克力
调味品
- 3滴白醋
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清，蛋黄分离到无水，无油的盆中。蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀。加入过筛的低筋粉，油，牛奶。搅拌均匀。
2
打蛋清，用电动打蛋器打出粗泡时加盐，加入白醋。分三次加剩余的糖粉。打发至提起打蛋器，有小尖尖，蛋清打发完成。此时将蛋清放冰箱冷藏备用。
3
在蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀。
4
三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，像炒菜一样，不能划圈，防止起筋，然后在倒入三分之一翻拌。最后将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋清中拌匀。
5
烤箱预热，烤盘铺油纸，倒入蛋糊，震动几下，震出气泡。烤箱，170度，上下火，25分钟。倒扣，晾凉。
6
抹上适量的淡奶油。借助擀面杖卷成卷。把两边卷成糖果状，入冰箱冷藏，30分钟定型。
7
取出后，在上面刷一层淡奶油，撒上巧克力微片，切块，装饰一下，即可。
