不用反复搅拌的无冰渣冰激凌（消耗淡奶油）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克蛋黄的细砂糖
- 230克淡奶油
- 25克蛋清的白砂糖
- 3个鸡蛋
- 做炼乳用的材料
- 喜欢吃抹茶味可以跟我一样加入炼奶中，不喜欢的，不加，冻出来的就是奶黄色的
- 家里有现成的炼乳，忽略做炼乳的步骤跟材料，直接加现成炼乳140g
- 每一次说搅拌的时候一定要一定要搅拌均匀
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油盘中
2
蛋黄加入10克砂糖
3
搅拌到糖融化，如图，一定要搅拌到糖融化
4
蛋清加入25克白砂糖
5
打发到蛋白翻盆不掉，放冰箱冷藏备用
6
淡奶油打发到硬性不流动（不会的去翻我的雪媚娘做法中的淡奶油打发步骤），备用，如果要自己做炼乳，那就先冻冰箱
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炼乳家里没有了，楼下商店都没有，所以我自己做了，100g牛奶50g白糖，大火烧开转小火，然后不停搅拌到成糊就可以了
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炒成这样
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我加了抹茶粉，过滤了一下
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打发的奶油里分三次加入炼乳，每一次都要搅拌均匀
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然后加入蛋黄糊，蛋黄糊静止了的话搅拌一下再加入，也是搅拌均匀
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打发的蛋清同样分三次加入，每一次都要搅拌均匀
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成这样，把表面抹平，然后盖上保鲜膜冻冰箱一晚上
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成品图，炒鸡细腻，无冰渣，入口即化
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成品图
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成品图
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成品图
