泰式炒河粉（蛤蜊版）
简单
4人份
几年前去泰国旅游，在考山路吃过的炒河粉记忆犹新，当时买了材料包回家做过一次也很好吃，今年在网上买了干的河粉，自己尝试做了几次，家里没有虾仁，用蛤蜊代替，味道也不错。
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食材清单
其他
- 1/3根葱段
- 100克干河粉
- 150克绿豆芽
- 2个鸡蛋
- 3瓣蒜末
- 50克韭菜
- 5只蛤蜊
- 一勺料酒
- 一勺鱼露
调味料
- 一勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊洗净切片（我买的是冷冻没壳的，如果是新鲜带壳的需要泡半小时，然后洗净用开水汆一下，再剥壳切片）
2
干米粉泡半小时，然后烧小半锅开水，把泡过的米粉煮三分钟左右，尝一下如果稍微有一点硬就捞出来，如果全熟再炒就容易炒烂了。（如果没来得及泡米粉，可以多煮两分钟，尝一下如果有一点硬，就捞出）
3
把米粉捞出泡凉水里备用，（如果直接捞出晾干米粉会粘一起，也可以捞出用一点油拌匀就不粘了）
4
鸡蛋去壳打散，把切好的蛤蜊片也放蛋液里
5
开大火，锅烧热倒油，把鸡蛋和蛤蜊搅拌着倒入锅里炒，
6
迅速翻炒，鸡蛋熟了蛤蜊也会熟了，然后盛到盘子里备用，（如果继续和其他材料再炒蛤蜊会变老咬不动）
7
开大火，锅重新烧热倒油，把蒜末撒锅里翻炒，然后加上葱段韭菜豆芽一起炒，
8
把米粉捞出下锅里一起炒，
9
加入鱼露，加盐把之前炒好的鸡蛋蛤蜊也放一起翻炒，
10
米粉熟了其他材料也会熟了，装盘，可以开动了。
