好吃松软的红糖枣糕-零失败-甜度刚刚好
简单
4人份
奶奶很喜欢吃枣糕，外面买的添加剂太多而且太甜，于是自己给奶奶做，控制好糖量，甜度刚刚好，既干净又健康，兄弟姐妹们可以尝试一下，特别好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 20克朗姆酒
- 20克红糖（蛋黄）
- 2勺蜂蜜
- 30克核桃
- 4克小苏打
- 4克泡打粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5只鸡蛋
- 60克红糖（蛋白）
- 80克红枣
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣切成小碎碎
2
核桃也切成碎碎，核桃一定不要省略了，加上口感会特别香，我还加了点夏威夷果
3
加入牛奶，朗姆酒，花生油搅拌均匀，没有朗姆酒，用一种青梅酒代替
4
将5个蛋清蛋黄分离，蛋清用无水无油的容器，千万不要掺杂上蛋黄，不然会打发不成功
5
蛋黄里面加20克红糖，隔水加热，让红糖充分溶解在蛋黄里
6
将充分融合后的蛋黄红糖倒入红枣核桃碎里面，加入2勺蜂蜜，搅拌均匀备用
7
红糖加入蛋白中打发（先打发纯蛋白到有大的气泡，再将60克红糖分三次加入蛋白中，直至提起打蛋器后有尖尖角，像图片这种程度就可以了）
8
将三分之一蛋白加入蛋黄红枣碎中，搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，搅拌一下
9
筛入150克低筋面粉，4g泡打粉，4克小苏打，搅拌均匀，不需要过度搅拌，没有干粉就可以了
10
将面糊倒入模具中，稍微震荡一下，我用的是八寸的蛋糕模具，油纸或者锡纸刷油铺到下面，容易脱模
11
烤箱上下火160°烤35分钟，中途可以用锡纸将上面盖住防止糕皮烤黑
12
烤完晾凉切小块，开吃啦，香喷喷的，口感特别软糯
