家常大盘鸡拌面（喜欢什么菜就加）
简单
4人份
为解决一抽屉的鸡肉🐔 黄焖鸡吃腻了今天来吃大盘鸡
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食材清单
其他
- 1个（增加香气）青椒
- 1个（辣，根据吃辣程度调整）螺丝椒
- 1个八角
- 1勺白胡椒粉
- 1瓶（400-500ML）啤酒
- 2只（我用的，如果肉多可适当加点调料）鸡大腿
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 4-5片姜片
- 4-5瓣蒜
- 7、8颗冰糖
- 一小勺小茴香
- 一小块桂皮
- 勺生抽
- 若干（喜欢都可以加，也可不加）蔬菜
- 若干个（根据吃辣程度调整）干辣椒
- 若干粒花椒
蔬菜类
- 根大葱
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 克盐
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡剁块，土豆切块，葱切段，姜切片，螺丝椒、青椒切段
2
炒糖色，锅底加少量油，将冰糖加入，小火炒化冰糖至焦糖色，倒入鸡块
3
翻炒，鸡块均匀上色后加入葱（留一小部分）姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、郫县豆瓣酱炒开，再加入料酒，酒精挥发完全后加入生抽和一勺白胡椒粉
4
加入啤酒至刚刚没过鸡块（如果之后要加的蔬菜多，可以稍微多加点啤酒），盖盖子中小火煮15分钟左右
5
加入土豆块（其他喜欢的蔬菜，如豆皮、蘑菇），加锅盖继续炖，炖至土豆软烂后，加入螺丝椒、余下的葱段煮3分钟，然后关火，焖5分钟，开吃啦
6
另起一锅、烧水煮面，拌入大盘鸡，美味
