私人薄底披萨记录

将所有用料放入盆中加水搅拌，开始揉面团，揉到面团光洁细腻，时间大概十分钟左右，我是手揉的

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱调到发酵模式，40摄氏度，发酵一小时（今天深圳天气晴气温20摄氏度左右）发酵时请在烤箱内放入一碗温水，保持发酵环境湿润

面团发酵同时，可以准备披萨料，今天做的是香蕉黄桃披萨和脆皮肠风味披萨，反正就是一个甜滴，一个咸滴😁

面团发酵好就可以取出，再手揉几下排气，切好分两份，一份放回盆中加上盖子备用，一份就可以开始整型披萨底啦！

将面团再揉一下就可以上擀面杖整型了，努力擀成圆形，面饼厚度大概在5mm左右，将烤盘铺上锡纸，在锡纸上抹少许油，把面饼放到锡纸上，面饼会略微回缩，用双手手掌慢慢将面饼调整撑开，厚度控制在约5mm就可以了

用叉子在整好的面饼上轻戳出无数小洞洞，防止披萨在烤制过程中鼓包，这个步骤很重要

我的做法图一个简单方便，没用披萨酱，直接就在戳好小洞洞的面饼上抹一层番茄酱，哈哈哈...K记M记那种沾薯条的番茄酱一包足矣！抹好之后就铺一层马苏里拉芝士，然后铺香蕉片黄桃丁，然后再铺一层芝士，任性就多放一点😁

我的烤箱是柏翠PE3586，38L的，用了三年了，一直感觉温度偏高，所以用别人方子烤东西都会自觉性的降低10-15摄氏度的样子，今天火力是上下火200摄氏度，12分钟

香蕉黄桃披萨放进去烤的同时，就可以整另一个披萨啦，步骤同上不赘述。放料依次番茄酱-芝士-脆皮肠、小番茄和胡萝卜丁-芝士，简单方便，哈哈哈哈哈哈……

香蕉黄桃披萨差不多吃完，脆皮肠风味披萨也烤好啦，取出稍凉一会就可以端上桌继续享用啦！薄底披萨真好吃，一家三口吃得好满足！