简单快手脆皮水煎包
简单
4人份
在国外待久了还是想念家的味道。但是在美国这边想要买齐全各种食材做一顿地道的中餐，那可得费老大功夫啦。所以写了一个简单快手的方子，这样不管你是远在异国他乡食材难以备齐，还是居家突发奇想要吃酥脆香甜的水煎包都能迅速的被满足啦～ 另外美国这边超市里买到的牛肉如果直接吃都会有很重的血腥味，所以我这里详细讲一下怎么处理这边的牛肉。国内的牛肉就非常好，直接用就好啦。
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食材清单
其他
- 100克（可以用其他蔬菜或者干脆洋葱代替）韭菜
- 15克玉米淀粉
- 1把（可以不用）粉丝
- 200克牛肉/猪肉
- 220克水
- 2克酵母
- 350克面粉
- 以下食材可以根据手边情况选择是否要加
- 可用新鲜大蒜切粒代替蒜粉
- 可用新鲜洋葱切粒代替洋葱粉
- 适量孜然粉
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 适量鸡精
海鲜类
- 1勺鱼露
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉，酵母，水按照所列的量混合。我先用叉子进行搅拌至絮状，然后手动揉捏成团。这样不会太粘手，很干净。
2
面团揉好后用保鲜膜覆盖好，防止干皮。
3
然后室温发酵2小时，面团变成原先的2倍大小，用手指戳一下不会回弹就好啦。佛州天气比较温暖，所以我放在阳台背光的地方，温度比室温略微温暖，这样快一些，1个小时就差不多啦。
4
等待面团发酵的同时可以先准备馅料啦。粉丝凉水浸泡半小时，韭菜切成小粒。加入牛肉馅，一起搅拌均匀。如果是在美国的小伙伴，超市买到的肉血腥味比较重的话，可以吧牛肉馅直接倒在锅里，中火煎10分钟左右，煎到肉变得松散，不再泛红，并且有大量水被煎出来就好啦，把水倒掉，然后和粉丝韭菜混合即好。
5
发酵好的面团多揉一会儿，排出空气，然后分成20等份。擀至直径8厘米左右的小包子皮，包入一大勺馅料，捏紧收口。因为待会儿口朝下，所以如果想要方便，不用捏太好看，哈哈
6
大火，锅里倒油，油烧热后放入包子，包子之间留好间隙，收口朝下。大概30秒后加入混入玉米淀粉的水，水的高度大概没过包子1/3。盖好锅盖。
7
水烧开后转中火，大概等水烧干就好啦～
8
取出装盘就好啦～
