红烧大蹄子
简单
4人份
猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 克猪皮
- 克茴香
- 勺五香粉
- 勺十三香
- 勺醋
- 只猪蹄
- 块桂皮
- 片香叶
- 粒花椒
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味品
- 克白胡椒粉
调味料
- 克冰糖
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚猪皮，冷水下锅，姜片，料酒焯水
2
准备大料
3
热锅烧油，倒入冰糖，熬糖色
4
放入大料，猪脚，盐，酱油，耗油，十三香，五香粉，白胡椒粉，调味。倒入高压锅，放入花生米，撒点醋。压十分钟
5
大火收汁，调味道，撒葱花。出锅
