水煮虾滑豆腐
简单
4人份
我和姑娘都喜欢吃辣辣的各种菜，今天就将虾仁切碎做成虾滑与豆腐一同水煮……
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食材清单
其他
- 1只蛋清
- 1块水豆腐
- 3勺郫县豆瓣
- 一小把麻椒
- 三朵八角
- 适量干辣椒
- 适量植物油
- 适量油麦菜
- 适量淀粉
- 适量纯净水
- 适量胡椒粉
- 适量豆芽
海鲜类
- 200克虾仁
蔬菜
- 适量小油菜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁去掉肠，切碎，不要切成末
2
加盐和胡椒粉顺时针拌匀，加淀粉顺时针搅打
3
加入蛋清，顺时针搅打上劲儿，粘稠后放入盘中，盖好保鲜膜冷藏2小时以上
4
豆腐切块油煎熟
5
青菜过水焯放入盆底
6
将八角和麻椒过水清洗，无需沥干，与凉油一同下锅熬。洗过的八角和胡椒更好熬出味道。水分熬干后熬出味道，停火倒出来一半备用
7
将豆瓣酱放入油锅内熬出红油，加葱姜蒜炒香
8
加入纯净水，煎好的豆腐同时入锅，烧开后两分钟左右下入虾滑
9
虾滑浮起即熟，大约3分钟左右
10
将煮熟的虾滑豆腐倒入铺好蔬菜的盆内，干辣椒，蒜末，葱末撒在上面，把另一半材料油烧热浇在上面，好惹，吃吧
