小宝宝辅食，无糖蛋黄溶豆
简单
4人份
在草稿箱放了一年半的蛋黄溶豆做法，哈哈哈。哪天心情好了再把蛋白溶豆的发上来，不浪费任何一个鸡蛋。 只用新鲜蛋黄 柠檬汁 奶粉，无添加，无糖配方，蛋香浓郁，入口即化，适合六个月以上小宝宝的辅食。
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食材清单
其他
- 18克奶粉
- 4个蛋黄
- N滴柠檬汁
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸡蛋取蛋黄，放入无水无油的打蛋盆中，打蛋头和硅胶铲同要求。不建议用分蛋器，最好磕到碗里，用汤勺分，蛋黄不容易破，也容易更干净的去除蛋清（蛋清不要扔，可以做蛋白溶豆）。 我每次做的比较多，请忽略图中数量哈。
2
挤入几滴新鲜柠檬汁，打蛋器高速档开打。
3
一直打到颜色变浅体积膨胀，手感阻力变大， 细腻光滑无小气泡，换成低速档再打一会
4
打到什么程度呢，打蛋头提起画个8字，痕迹不会马上消失，会停留一会会，就是打好了。很多人做蛋黄溶豆时不成型，瘫成一片，都是因为蛋黄没有打到位。
5
将奶粉分次过筛加入，每次加完完全翻拌均匀无干粉，再加入下一次，一次全加入不容易溶化，会有疙瘩。 切拌或划之字也可，不要画圈搅拌。
6
加入奶粉后是这样
7
将蛋黄糊倒入裱花袋中，尖端剪小口（不要一下子剪很大哦），依次挤到油纸或油布上。开始挤的时候预热上烤箱，上下火100度（具体看自己烤箱情况，90-100度都可，90度的话稍微延长时间）
8
挤完后入烤箱，中层，上下火100度。 我的烤箱是海氏C40 ,C45，一般同时烤两盘的话36分钟，一盘的话30分钟。 进烤箱后前20分钟不要再开烤箱门。 蛋黄溶豆烤好后稍微一碰就会离开油纸，如果还有点黏即是没烤好，视情况稍微再加时间。
9
烤好的蛋黄溶豆晾一两分钟就可装盒，不要长时间暴露在外，极易吸潮，避光干燥处密闭保存，尽快吃完。
