虾仁肉馅茄子
简单
4人份
肉馅茄子是一道很下饭的菜肴，来一碗米饭，夹一块茄子，浇点虾仁酱汁，美味啊……！试试吧，小朋友也会很喜欢的！
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食材清单
其他
- 1～2个长茄子
- 泰式甜辣酱
- 淀粉
- 生抽
- 耗油
- 蒜
- 香油
海鲜类
- 虾仁
肉类
- 瘦肉馅
蔬菜
- 葱、姜
调味料
- 番茄酱
- 盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
瘦肉馅大概200克，加葱姜末、一汤勺生抽、一汤勺耗油、一汤勺香油、适量盐～
3
搅匀备用～
4
茄子从中间纵向剖开，切成四瓣。茄子要选又直又粗品种。
5
竖着切下去，千万不要切断，可以垫两根筷子。
6
然后每隔一片斜切掉另一片茄子，不能切断。
7
全部切好准备塞入肉馅
8
馅塞入茄子的凹槽中，塞满，不然煎制时容易散掉。
9
全部塞完
10
盘子里铺入干淀粉，将茄子有馅的一面沾干淀粉
11
拍掉多余的干淀粉
12
平底锅放适量油烧热，将茄子有馅的一面朝下小火煎制。
13
将煎不到的地方也翻着煎一下
14
煎至表皮金黄全部翻过来煎另一面，煎的时间大概8～10分钟，盛盘备用，记得是用小火煎。
15
炒锅倒少许油，下虾仁炒香后倒入蒜末，一汤勺生抽炒匀～
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再放入2汤勺泰式甜辣酱、2汤勺番茄酱搅匀
17
倒一小碗清水
18
烧开
19
勾适量水淀粉调至自己喜欢的稠度，不要太多，番茄酱和泰式甜辣酱本身就有粘度。
20
将酱汁均匀的浇在煎好的茄子上～
21
酱汁闪亮、酸甜开胃！
