减脂也不能放弃的美味甜食｜口感绵密胜重乳酪蛋糕的红薯薯泥蛋糕卷
开学遥遥无期 宅家无聊就好想吃吃喝喝💔 每天辛辛苦苦练天鹅臂➕女团腿的小金终于成功减回年前体重 重新喜提两位数🙏 不想让辛苦成果就这么随风而去 又不想放弃甜食 于是自创了这款蛋糕卷！ 一直存着懒得打发的淡奶油也奢侈的加进蛋糕体里 假装0⃣️热量！ 烤出来冷藏之后 口感简直上天了！！普普通通的红薯怎么会有乳酪蛋糕的完美口感呢😭难道我就是传说中不世出的厨房小天才？？？ 减脂仙女们快来围观哇～
食材清单
其他
- 10克淡奶油
- 1个红薯
- 2个红薯
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 馅料
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
（前面步骤懒得拍 于是用的上一个山药戚风蛋糕杯存图 旁边的山药泥姐妹们脑补成红薯泥就okkkkk！）红薯蒸熟 （可以用筷子轻松穿透就是熟了！）拿出珍藏已久的大勺子大铲子 咔咔咔下狠手把红薯捣成泥 🍠分离蛋黄蛋清 蛋清入冰柜冷冻 蛋黄加入玉米油以蛋抽搅匀 顺滑后加入红薯泥
搅拌均匀的红薯泥蛋黄糊如图👆🏿
加入牛奶🥛淡奶油 🧀️ 低筋面粉 搅拌至顺滑无颗粒～
预热烤箱！160度上下火10min 🔥稍微冷冻至有一点点冰碴的蛋白取出 电动打蛋器打发 白砂糖分三次加入：1⃣️打至有大泡➕ 2⃣️打至鱼眼泡 ➕ 3⃣️打至纹路不宜消散➕
打发好的蛋白糊取三分之一加入蛋黄糊里 翻拌均匀后再全部倒入剩下的三分之二蛋白中 切记不要太大力！！防止蛋白消泡！！
翻拌好的面糊状态如图👆🏿
（之后的步骤懒了没有拍😂）烤盘垫油纸 倒入面糊后 稍微晃动调整至面糊表面水平后即可入烤箱 上下火160度30min 看各家烤箱脾气调整时间（这次试验了在另一位姐妹方子里看到的方法 下180上160烤 结果糊底了💔小金哭哭！还是老法子好用！）
烤好后取出 稍微放凉后 另取一张油纸 倒扣晾凉蛋糕🥚
馅料做法：红薯蒸熟压泥 加入淡奶油 按口味适量白砂糖 搅拌均匀即可
包卷卷大法：在晾凉的蛋糕体上均匀铺满红薯泥 ⚠️注意头尾要稍微多铺一点！稍微用点劲儿卷起来 不要太小力否则后期容易散开～卷好后压实即可❤️卷好的卷卷入冰箱冷藏定型 两小时之后即可开动啦！
成品图🌸冷藏之后 糕体真的有乳酪蛋糕的口感😭配上薯泥 绝了！！真的貌美健康又好味！
冷藏切片之后用分装袋密封好 冰箱保存就好了呀❤️馋嘴的时候来一片 属于减脂卑微女孩的小满足！！
