水煮麻辣牛肉
简单
4人份
懒人+吃货一枚，为了吃点放心川菜，自制麻辣牛肉。
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食材清单
其他
- 份油菜1
- 份蒜末1
- 克牛肉400
- 勺淀粉1
- 勺郫县辣豆瓣酱2
- 粒麻椒20
蔬菜
- 根葱1
蔬菜类
- 片姜3
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉横丝切片。放入一点点盐，食用油，搅拌均匀，放置一会，淀粉抓匀。
2
油菜焯水，不要时间长，见绿就可以出锅。放入盛菜碗打底。
3
锅内放油，一般炒菜量，放入葱花，麻椒，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，料酒翻炒几下，不要时间太久否则颜色不是鲜红会暗。加入开水。
4
锅开后下牛肉片，一片一片的下锅。煮开熟了即可，否则肉会变老，口感不嫩。将肉和汤一起盛入焯好的油菜碗内。
5
在菜上撒辣椒面（我用的秦岭辣椒面，颜色红不辣)，麻椒面，蒜沫。干净的锅内放油烧热，淋在菜表面。
