波兰种～肉松吐司
简单
4人份
波兰种一定要夸一夸！做出来成功率高，面包柔软。
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 40克鸡蛋
- 4克酵母
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 60克牛奶
- 波兰种酵头
- 面团
调味料
- 1克盐
- 40克糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种制作，面粉，酵母和水混合，搅拌均匀，包上保鲜膜，天气不热我就常温发酵8小时，也可以放在冰箱过夜，发酵主要看状态，面团出现蜂窝组织，表面有气泡就是发酵好了。
2
按照：鸡蛋，牛奶，波兰种酵头，糖，盐的顺序投放材料到面包机桶，糖和盐对角线。牛奶量可以预留，根据面粉吸水性调整，以防万一。不放鸡蛋就加大牛奶的量。
3
粉类过筛到面包桶中。
4
启动揉面程序，没有干粉后松弛5分钟，加酵母，揉5分钟，再加黄油，揉到出膜。
5
揉面出手膜后进行发酵，一次发酵后取出面团排气，松弛10分钟。
6
面团切成两个面团，擀成长方形面片，铺上肉松，像卷毛巾一样卷起来，注意收口。放入面包机桶，进行二次发酵和最后的烘烤。
