奶酪慕斯蛋糕
简单
4人份
还记得《猫和老鼠》吗？相信很多人小时候都被里面那块可爱又抢戏的多孔奶酪圈过粉，对它充满好奇~今天咱们就来还原下，做成一个奶酪蛋糕吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #芒果慕斯
- #酸奶慕斯
- #饼干底
- 120g酸奶
- 150g奶酪
- 15g水
- 160g淡奶油
- 35g水
- 35g黄油
- 3g鱼胶粉
- 50g淡奶油
- 60g牛奶
- 75g消化饼干
- 7g鱼胶粉
- 8g柠檬汁
- 95g芒果果茸
调味料
- 10g细砂糖
- 15g细砂糖
- 20g糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶慕斯的制作：鱼胶粉和水混合均匀备用；糖加入酸奶搅匀至糖溶解
2
鱼胶化开倒入酸奶里搅匀；打发奶油至老酸奶状
3
奶油倒入上步骤搅匀至顺滑状态，及时搅匀；倒入5寸慕斯圈冷冻至硬
4
饼干底的制作：黄油隔水融化，饼干敲碎倒入黄油里搅拌均匀，倒入6寸慕斯圈压平压实冷冻至硬，饼干尽量敲细一点
5
芒果慕斯的制作：鱼胶粉和水混合均匀备用；奶酪加糖隔水融化至顺滑状态
6
牛奶分次加入奶酪糊里；柠檬汁加入奶酪糊里搅匀；芒果果茸加入奶酪里搅匀；融化鱼胶，倒入奶酪糊里搅匀。
7
Tips：第一次少量，搅拌顺滑后再继续加。
8
打发奶油至老酸奶状，倒入奶酪糊里拌匀
9
把一半芒果慕斯糊倒入6寸慕斯圈里，冷冻至不粘手的状态
10
酸奶慕斯放在已经冻好的芒果慕斯里，取出慕斯圈；再把剩下的一半芒果慕斯糊倒入模具里，冷冻至硬
11
脱模，挖出乳酪的形状即可
