姜母鸭

简单 4人份

据称，姜母鸭这道美食最早发源于泉州，而后传遍整个闽南地区。姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。进食姜母鸭后，通体温暖，寒意尽失。更是受到了广大饕客的青睐，在中医看来，因鸭子吃的食物多为水生，故鸭肉的性味甘、寒，入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。《本草纲目》有称：凡体内有热的人均适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发低热、大便干燥和水肿的人，食之更为有益。