少女心兔子粉红卷/奶油蛋糕卷
卡哇伊又充满少女心的奶油蛋糕卷 参考了晓廷的配方，改了图案，同样萌萌哒，味道棒棒哒，简单操作，大家快试试吧 因为第一次做这个所以过程也没拍图片，所以一大堆蚊子看起来应该会觉得好鸡肋吧，但为了下次方便做，我还是决定记下来了，如果有喜欢的友友们可以多探讨哈 烤盘是28*28的
食材清单
其他
- 150g奶油
- 4颗蛋白糊：蛋白（鸡蛋含壳60g左右）
- 4颗蛋黄糊：蛋黄（鸡蛋含壳60g左右）
- 60g玉米油
- 70g低筋面粉
- 奶油量的10%~12%比例白砂糖
- 粉红色素3滴食用色素
水果
- 几滴白醋/柠檬汁
肉类
- 60g纯牛奶
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把4颗鸡蛋的蛋白蛋黄分别分在无水无油的盆中，蛋白部分盖上保鲜膜放进冰箱待用
把20g糖倒进玉米油和牛奶的混合液中搅拌乳化
筛入70g低筋面粉，搅拌无干粉
倒进4颗蛋黄，Z字形搅拌完，拿出一个新的盆，将蛋黄糊过筛进新的盆，边搅边过筛，基本都能筛进，然而此时的蛋黄糊就会好细腻
预先准备好烤盘硅胶垫，用小勺挖出两勺蛋黄糊为图案做准备
然后往剩下的蛋黄糊中滴入3颗粉红色色素，搅拌均匀，放一边待用
从冰箱取出蛋白，滴入几滴白醋或者柠檬汁用中速打发粗泡加入1/3白砂糖，继续打发均匀，加入剩下白砂糖的1/2量接着打发，最后倒入剩下的白砂糖打发至大弯勾，然后用手动打蛋器再进行搅拌几下（因为电动打蛋器打的边边部分会不太均匀，用手动的抽几下就可以了）
此时烤箱进行180度预热，用厨房纸巾沾点玉米油轻轻在硅胶垫上擦一边，不用太多，薄薄擦过就行了，目的为了以免粘住，从蛋白糊中也挖两勺出来到刚挖出蛋黄糊的小碗中，拌下装进小裱花袋中，在垫上挤出想要的图案，然后放进预热好的烤箱中烤2~3分钟
把蛋白分2次或3次与蛋黄糊进行翻拌，拌匀后倒入烤好图案的烤盘中，震几下放入预热好的烤箱中，中层180度17分钟（我的是美的的烤箱，大家根据自己烤箱的脾气掂量哈）我平常都是用牙签插进糕体，如果干净就证明熟了，不过要注意不要烫到哈
出炉后也是震震，然后倒扣在铺好烘焙纸的烤网上，掀掉硅胶垫，凉下再把它翻过来晾凉
这时可以打奶油了，由于天气热最好就在底下垫下冰块，然后加入白砂糖就可以用中速打了，打到7,8分换下手动打蛋器会比较好，不然容易打过头，最后就可以进行抹啦，卷的视频可以参考这个，我觉得比较容易懂哈哈http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ3NTExMTg
html?from=y1.7-2
包好放冰箱冷藏至少一个小时，然后取出，用巧克力棒或巧克力溶液点一下眼睛就完成了哈哈
家人都说好可爱呀，我同学说还以为是毛巾，真是又有颜又有料的一款蛋糕卷，大家快动动手吧嘻嘻
