三鲜豆腐泡
简单
4人份
豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，用它来溜炒清炖红烧后，会吸满了汤汁，非常好吃。而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅，这样不仅是味道更加鲜美，而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充，荤素搭配，软糯美味。虽然那朴实的外表会让你觉得不过是一道很普通的菜，而当你夹起一块放入口中咬下去，肯定会让你惊喜的，原来里面内藏乾坤。而搭配这豆腐泡的三鲜，笋，黑木耳和香菇，和豆腐泡相得益彰，吸收对方的鲜味，让整道菜品更加完美。无论是大人和小孩都会喜欢，而且不用担心会长胖哟。
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食材清单
其他
- 橄榄油
- 生抽
- 生粉
- 笋片
- 香菇
- 黑木耳
肉类
- 肉末
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
豆制品
- 豆腐泡
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中
2
用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟
3
将豆腐泡打开
4
将腌好的肉馅放入豆泡中间
5
同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
6
准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末
7
将豆腐泡切口的地方粘上生粉
8
将锅烧热，加入适量的油
9
将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
10
煎一下，让豆腐泡定型
11
将煎好的豆腐泡都盛出来
12
用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
13
煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片
14
一起翻炒几下
15
再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
16
再加入适量的料酒
17
再加入适量的水一起煮
18
煮开后大火收汁,加入适量的盐，胡椒等调味料
19
装入盘中
20
再在上面撒上小葱末
