蒸烤箱-生烤羊腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.1kg的一只羊腿
- 10g孜然
- 10g生粉
- 15g姜黄粉
- 25g黑胡椒
- 5个鸡蛋
- 70克中筋面粉
蔬菜
- 100g洋葱
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、鸡蛋、姜黄粉、孜然、黑胡椒、生粉调成糊备用。
2
洋葱切蓉。
3
羊腿洗净，切花刀，抹上15g盐和100g洋葱，腌制12小时以上。
4
230°C空烤预热15分钟，然后改为200°C纯烤，时间设25分钟，将羊腿放入最中间层，期间翻面一次，将表面的面糊烤到干硬。
5
调整为180°C纯烤30分钟，中间翻面一次。最后出品。
6
切开一块，肌肉间的汁水丰盈，非常嫩，跟熟烤的软烂的嫩不是一种口感，那种是依靠长时间炖煮后使得肉质松散，而生烤是依靠洋葱酶的分解和盐的腌制让羊肉肉质细嫩，并通过裹浆让水分得以保持，当然姜黄的味道可能不一定每个人都喜欢，这个问题不大，只需要自己根据口味调整面糊配方即可，也可以直接改成孜然和蜂蜜味的。
