香辣掌中宝（鸡脆骨）
简单
4人份
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1勺蚝油
- 250克掌中宝
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 少许干花椒
- 少许白芝麻
- 腌料：
- 适量玉米淀粉
- 适量红薯淀粉
- 适量黑胡椒盐
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 1片生姜
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
掌中宝洗净后用厨房用纸吸干表面水分，放腌料腌制20分钟！
2
干辣椒和花椒先放入清水中浸泡一会儿，不易糊锅，颜色更红，香气也更足！
3
泡好的干辣椒和花椒用厨房用纸擦干表面水分，辣椒剪成小段！
4
腌制好的掌中宝挑去姜、蒜，放少许玉米淀粉抓匀！找一个干净的盘子，倒入适量的红薯淀粉，让每个掌中宝均匀的裹上淀粉，再抖一抖！想要脆脆的口感，这里别怕麻烦，一个一个来吧，不然很容易粘成一坨！
5
锅里多放些油，油温五成热时放入掌中宝，这里最好还是一个一个放，手速快一些，放几个就用筷子搅动一下，避免粘锅！中小火炸2-3分钟，表面金黄后捞出控油！
6
换个锅，放少许油，倒入辣椒碎、花椒、白芝麻，小火煸香！放入掌中宝，加一丢丢盐调味，翻炒均匀即可！
7
外酥里嫩，冷吃口感也很好！
