香辣掌中宝(鸡脆骨)

简单 4人份

饭要用心做,毕竟是做给自己吃的!

香辣掌中宝(鸡脆骨)
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食材清单

其他
  • 10个干辣椒
  • 1勺蚝油
  • 250克掌中宝
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 少许干花椒
  • 少许白芝麻
  • 腌料:
  • 适量玉米淀粉
  • 适量红薯淀粉
  • 适量黑胡椒盐
蔬菜
  • 2-3瓣大蒜
蔬菜类
  • 1片生姜
调味料
  • 少许白糖

营养成分

热量

268.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

9.0 克

17.0 克

594.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

掌中宝洗净后用厨房用纸吸干表面水分,放腌料腌制20分钟!

2

干辣椒和花椒先放入清水中浸泡一会儿,不易糊锅,颜色更红,香气也更足!

3

泡好的干辣椒和花椒用厨房用纸擦干表面水分,辣椒剪成小段!

4

腌制好的掌中宝挑去姜、蒜,放少许玉米淀粉抓匀!找一个干净的盘子,倒入适量的红薯淀粉,让每个掌中宝均匀的裹上淀粉,再抖一抖!想要脆脆的口感,这里别怕麻烦,一个一个来吧,不然很容易粘成一坨!

5

锅里多放些油,油温五成热时放入掌中宝,这里最好还是一个一个放,手速快一些,放几个就用筷子搅动一下,避免粘锅!中小火炸2-3分钟,表面金黄后捞出控油!

6

换个锅,放少许油,倒入辣椒碎、花椒、白芝麻,小火煸香!放入掌中宝,加一丢丢盐调味,翻炒均匀即可!

7

外酥里嫩,冷吃口感也很好!

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